芋圓只要做對了步驟，它可以算是最簡單的甜品之一了。

用料
木薯粉700，克紅薯300克，芋頭300克，紫薯300克，開水適量
Advertisements 步驟一：芋頭，紫薯，紅薯分別洗凈切塊放入蒸鍋蒸熟

步驟二：紅薯選這種黃心的，顏色漂亮！其實上面的300克只是個大概的重量，多點少點沒所謂哈

Advertisements 步驟三：澱粉不能用其他澱粉替代，要用木薯澱粉，超市都有的，這種兩百克一袋，一個顏色用一袋，很方便，還要額外準備一百來克澱粉用來裹乾粉的

步驟四：這裡用紫薯來舉例：蒸熟的紫薯用勺子或叉子壓成泥，一定要壓成比較細膩的泥

Advertisements 步驟五：加入200克木薯粉，攪拌成這樣的細顆粒，這時候是揉不成團的，一來水分不夠太干，二來還缺一個最關鍵的步驟，看下面

步驟六：燒一壺開水，一定要開水，趁熱倒進上面攪拌好的粉里，水的多少自己小心估算，不要倒多了，倒個二三十克就行，然後靜置一分鐘，這個過程是讓它糊化，一分鐘後，倒了開水的那一小片麵糰會變成粘粘乎乎像鼻涕一樣的狀態（這個形容太噁心），然後就開始揉，這樣揉麵糰就不會散了，不然是揉不成團的，這個步驟一定不能省
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步驟七：這是揉好的

步驟八：然後搓成這樣的小條

步驟九：切小粒

步驟十:撒上乾粉，混勻，紅薯的和芋頭的也是一樣的步驟。上面的用量可以做這麼多，吃不完冷凍起來，隨吃隨煮，非常簡單方便
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步驟十一：煮熟，過冰水，加入適量綿白糖攪拌

步驟十二：一勺蜜豆，一勺龜苓膏，一大勺芋圓，淋點煉乳和牛奶，一份消暑甜品完成啦，享用吧

記住兩個小訣竅
一，紅薯壓成泥的過程速度要快，木薯澱粉趁熱加進去。
二，糊化的過程不能少，糊化完了揉面的時候如果覺得乾了可以適當再加點熱水，這兩個步驟做對了，基本不存在失敗。

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